做个高冷的男子，在寒冬中吃着冰激凌

写在前面：自从之前测评麦旋风的时候给我麻麻吃了一些，麻麻就根本停不下来，每次我去麦当劳都一定会让我带一份回来

emmmm....吃了麦旋风以后就心心念念的想要自己做，加上每天一份有点小贵就果断自己做了次（很简单也很成功哦）

麦旋风是冰激凌混合奥利奥碎，所以我们需要先做冰激凌

配料：

淡奶油200g

新鲜鸡蛋4个（一定要超级新鲜的，因为事实上是生吃）

糖粉30g左右（可以改用细砂糖）

柠檬汁数滴（普通柠檬挤出来也可以，不过建议买图片中的浓缩柠檬汁）

炼乳60g（炼乳和糖粉可以等同重量互换，不过炼乳多放点会有很棒的奶香味）

材料如图所示，不过会有炼乳没拍进去

蛋黄和蛋清需要小心的分开（蛋清里混有蛋黄就无法打发了）

打发淡奶油到八九成，当然也能多打发一点...做冰激凌不像做蛋糕那样对打发的程度要求严格

现在是冬天所以打发淡奶油会非常容易，如果是夏天的话把淡奶油放在冷藏柜冻一下也就会很好打发了

蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，理论上柠檬汁可以去鸡蛋的腥味），再将30g糖粉分两次加入蛋白，打发至干性发泡（就是图上那种打蛋器提起来小勾勾硬硬的不会软掉的感觉）

分别将蛋黄和炼乳倒入打发的点奶油中，搅拌均匀

然后将之前打发好的蛋白分三次放入之前搅拌好的淡奶油中，用刮勺搅拌均匀（这一步是个大活，我用了接近十分钟）

最后搅拌好的冰激凌可以加入各种果酱或者坚果，如果如果喜欢不那么甜的话可以再加点盐

不过要做麦旋风所以就直接覆上保鲜膜拿去冷冻，大概冻上四个小时就可以

冻到像这样就可以啦~

尝上一口就会发现，真是太他喵的好吃了！超级浓郁的奶香味和适当的甜味在口中化开

不敢说完爆麦当劳吧，完爆肯德基是妥妥的没有问题，不过没有添加其他东西所以会化的很快

倒上买来的奥利奥碎（如果懒的话就直接买奥利奥碎吧，买上一大包密封好就能用很久）

混合均匀就很棒啦，虽然不好看但香浓的冰激凌加上奥利奥碎的口感能让人欲罢不能~

小贴士（偷懒大法和小知识）：

1. 蛋黄和炼乳可以不用分次加入而是先用打蛋器充分混合后加入淡奶油中搅拌（省一次搅拌）
   

2. 如果打发技巧好的话糖粉可以一次性直接倒进去（分次加入只是为了方便打发）

3. 最后混合打发好的蛋白和淡牛奶时可以一次性将全部蛋白倒入，用刮勺进行初步搅拌后改用电动搅拌器（将十分钟搅拌时间压缩到1分钟，不过动作要快而且要选用最低档，不然会消掉太多气泡）

4. 蛋白打发的时候不能沾水，否则会打发失败

做了两次才写的这篇，第一次用了30多分钟而第二次只要十分钟左右，并且味道和口感没有太多变化

最后：之前的月饼其实我是做了的，一开始心里没有B数做了两斤豆沙（一般的方子是200g）

不知道哪里出了问题全都是回味非常苦的...心态爆炸，等什么时候有心情了再去做月饼吧

冬天吃冰激凌非常冷,非常冷就是高冷...啊