唯有夏天，凉菜可占餐桌半壁江山──凉拌鸡丝图解

唯有夏天，凉菜可占据餐桌的半壁江山

这道凉拌鸡丝酸辣可口做法非常简单，想必可以成为餐桌上的常客

鸡腿或鸡胸肉皆可，鸡腿的话口感略胜一筹，鸡胸肉没有脂肪适合瘦身

不吃辣的话不放油泼辣子也可以，多放些麻油便可

三个鸡腿加生姜，黄酒（可用料酒），大葱及一小勺盐煮熟（是煮熟不是焯水）

鸡腿宁可煮过一点，不要留有腥味

将鸡腿捞出沥干，等待凉至室温

用手或者其他工具撕碎

鸡骨头的话可以留着煮高汤也可弃之

按两瓣大蒜压成蒜蓉，60ml香醋，30ml酱油，5g白糖的比例，再加适量辣油和麻油

这里我用了自制的油泼辣子，家庭用的话做一次油泼辣子能用很久

友情提醒：如果不确定自己能吃多少辣的话辣子可以分几次加

这次做的时候手抖辣放多了，吃的时候眼角含泪

擦了些胡萝卜丝，这里我没准备但强烈建议再放些花生碎

可选项是木耳，黄瓜丝，杏鲍菇（熟）

然后搅拌一下就是一道可口的假日凉菜了

爱吃香菜的话可以放些香菜，不爱吃的话可以放些炒熟的白芝麻增香

我没准备所以就没放

做菜是件快乐且随意的事~